バレンタインチョコを素敵に手作りして好きな人にあげたい。
でも、チョコレートの湯煎に失敗して固まるという経験をした方もいるのではないでしょうか。
そんな、チョコレートを湯煎して失敗して固まってしまった時の対処法や固まってしまったチョコレートの再利用について調べてみました！
バレンタインチョコレートの手作りチョコに役立てて頂けたら嬉しいです。
チョコレートの湯煎を失敗！固まる理由は？
バレンタインチョコ♡ pic.twitter.com/awixMAewzR
— スイーツ男爵♡ (@sweet_0085) January 2, 2022
チョコレートを手作りするとき、まずはチョコレートを溶かしますよね。
ボールにお湯を張って、もう一つのボールにチョコを入れていざ湯煎した時、なめらかに溶けるはずのチョコレートが、なぜかボソボソになって固まるということがあります。
チョコレートの湯煎を失敗して固まる理由は何でしょうか？
まず最初に考えられる理由は、湯煎をかけた「チョコレートに水分が入ってしまった」です。
チョコレートに水が加わると、糖分と水が結合し、油脂と分離してしまい、ボソボソにチョコレートが固まってしまうということに。
湯煎をしながら少量のお湯がチョコレートにかかってしまった場合や、湯煎の水蒸気でもチョコレートに触れるとボソボソに固まってしまうこともあるので注意が必要です。
次に、チョコレートが湯煎で失敗して固まる理由は「加熱のし過ぎ」です。
湯煎のお湯の温度が高すぎると、チョコレートの油分が出てきて分離を起こし、ボソボソに固まってしまいます。
チョコレートの湯煎に使うお湯は熱湯ではなく、50度が適温とのことです。
熱湯で湯煎したり、逆に50度以下の低い温度で湯煎をしないように注意してくださいね。
チョコレートを湯煎する時は、「水分をチョコレートに触れさせない事」と、加熱しすぎず「湯煎の温度を50度」に保つということを気をつけながら、是非やってみてくださいね！
チョコレートの湯煎を失敗！固まった時の対処法
今度はチョコを湯煎にかけるのに砕いてますよ。
性格の違いが出ますね。
🅰️A型娘
●包丁で丁寧に切り刻む。
🅾️O型息子
●手で大胆にボキッボキッ‼️ pic.twitter.com/11YZ9tHhUc— パックンチョ@雄平氏お疲れ様でした。ありがとう🤗 (@8ys41yhi12zeta) January 2, 2022
湯煎したチョコレートにお湯が入ってしまった時や熱湯で湯煎してしまった時、なめらかに溶けるはずのチョコレートがボソボソに固まってしまってどうしよう・・。
この様に、チョコレートの湯煎に失敗して固まってしまった時の対処法はあるのでしょうか。
チョコレートの湯煎に失敗して固まってしまった時は、温めた生クリームを追加するか、さらにチョコレートを追加するかの2つの対処法があるので、諦めずにやってみましょう。
まずは、ボソボソに固まってしまったチョコレートを、もう一度50度で湯煎します。
湯煎の温度は50度を保つようにして、焦らずゆっくりチョコレートが溶けるのを待ちましょう。
チョコレート全体が溶けだすまでは混ぜたりしないことがコツです。
ボソボソに固まってしまったチョコレート全体が溶けてきたら、ゆっくり混ぜ、沸騰直前まで温めた生クリームを大さじ1杯ほど入れ、ゆっくり混ぜてみてください。
次に、チョコレートの湯煎で失敗して固まってしまった時の、もう一つの対処法は、余っているチョコレートを刻んで追加する方法です。
生クリームを追加した手順と一緒で、ボソボソに固まってしまったチョコレートを50度の湯煎にかけます。
チョコレート全体が溶けてきたら焦らずゆっくり混ぜて、刻んだチョコレートを追加します。
刻んだチョコレートが溶けてきたら、ゆっくり混ぜてみてください。
この2つの対処法で復活出来なかったら、この後、再利用する方法もご紹介してますので試してみてくださいね。
チョコレートの湯煎を失敗！再利用できる？
バナナとチョコあったから
チョコバナナつくる？？っておもってチョコ湯煎したら
失敗しました😭
仕方なくホットチョコレートにしました！
調べたらお湯の温度高すぎてもだめだったみたい・・・
次はチョコスプレー用意して
チョコバナナ作ろうかな？って思いましたw pic.twitter.com/X8N2gtwdvt— めいくまʕ•ᴥ•ʔ@（絡み垢） (@kokia78) January 2, 2022
チョコレートの湯煎に失敗して固まると、その後のチョコレートの対処に悩んだ時はありませんか？
湯煎に失敗してボソボソになってしまったチョコレートも再利用で美味しく頂ける方法をご紹介します！
湯煎に失敗して固まったチョコレートはホットチョコレートに再利用できます。
ホットミルクを作り、湯煎に失敗して固まったチョコレートを入れて、スプーンでグルグル混ぜればホットチョコレートの完成です！
ホットミルクは沸騰直前まで牛乳を温めると、ボソボソに固まったチョコレートが溶けやすくなりますので是非お試しくださいね。
完成したホットチョコレートにマシュマロを浮かべたら、チョコレートの湯煎の失敗は無かったことのように、まるでおしゃれなカフェのように頂きましょう！
次に、チョコレートの湯煎に失敗して固まり、ボソボソになってしまったチョコレートは、少し冷やして、手でコロコロ丸めればトリュフになるんです。
たとえ、チョコレートの湯煎に失敗して、チョコレートがボソボソに固まったとしても、是非、再利用してみてくださいね。
まとめ
バレンタインチョコレートをいざ手作りしようとして、チョコレートの湯煎に失敗して固まる経験をした方もいらっしゃると思います。
今回は、チョコレートの湯煎に失敗して固まってしまった時の、対処法や再利用方法をご紹介しました。
このご時世、おしゃれなバレンタインチョコレートを購入してプレゼントする方も多いとは思いますが、是非、手作りのバレンタインチョコレート作りも楽しんでみてくださいね！
